Sự kết hợp tuyệt vời giữa khoảng thời gian nướng và lột vỏ hạt dẻ với việc nấu cơm trong nồi đất donabe đã tạo nên món ăn không thể chê vào đâu được: Kuri-gohan (cơm nấu hạt dẻ) – Một trong những món ăn yêu thích của tại Kyoto Kitchen dành cho mùa thu…
Văn hóa nước Nhật
Tonkatsu( Tiếng nhật là 豚カツ, とんかつ hay トンカ, làm từ thịt lợn) ra đời vào cuối thế kỷ 19 và là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet và được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso…
Cái đẹp tuyệt mỹ và sự sống mong manh của hoa anh đào
May 4, 2012 | Comments Off | Văn hóa nước Nhật
Hoa anh đào đang nở rộ ở Nhật Bản. Hoa là hình ảnh gây cảm xúc đặc biệt thấm thía với người Nhật. Dù nở lúc thái bình, hoa cũng mang đến nét buồn phảng phất giữa không khí hội hè, bởi nó rụng đúng độ nhan sắc tuyệt mỹ…
Khoảng giữa mùa hè là thời gian lễ hội quan trọng nhất của Kyoto: lễ hội Gion. Lễ hội này vốn có tên là Lễ Hamo, vì số lượng hamo (hamo là giống cá chình răng gai) mùa này rất dồi dào. Vậy có phải thịt của loài cá chình này cực kỳ ngon? Câu trả lời là: không phải như vậy, tuy nhiên người dân Kyoto vẫn đặc biệt yêu thích món ăn này…
Ở khắp nước Nhật, các mẫu thức ăn giả xuất hiện phổ biến trong những tủ kính hoặc cửa sổ trưng bày. Trước kia chúng được làm từ sáp, ngày nay chúng thường được làm bằng nhựa. Các mẫu thức ăn nhựa thường được thủ công từ vinyl clorua và chế tác cẩn thận để trông giống như các món ăn thật sự…
Ai cũng biết, người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh. Những công thức để sống thọ sau đây đúc kết từ Nhật Bản có thể không mới nhưng vấn đề ở chỗ, họ đã thực hành theo cả đời để sống lâu và khỏe mạnh…
Nếu là người quan tâm đến văn hóa Nhật Bản, hẳn bạn sẽ nhận ra những chiếc cặp như thế này trong anime, manga, JDrama hoặc trên tạp chí. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc vì sao học sinh tiểu học nào ở Nhật cũng chỉ dùng có một chiếc cặp mà chiếc nào cũng y đúc nhau không?
Kichisen Osechi: Sự chuẩn bị cuối cùng vào nửa đêm và ý nghĩa
March 27, 2012 | Comments Off | Văn hóa nước Nhật
Osechi là Hozonshoku, hay nói cách khác là thức ăn được dự trữ . Về phương diện lịch sử, nó được chuẩn bị trước để những người phụ nữ trong gia đình có thể có được vài ngày nghỉ không cần nấu nướng, thức ăn được làm giống như đồ ăn mà người Nhật từng ăn hàng thế kỉ trước. Mỗi một đồ ăn trong osechi ryori có một ý nghĩa liên quan đến sức khỏe và hạnh phúc trong năm mới…
Món tráng miệng này của người Nhật được gọi là Sweet Potato (スウィートポテト) tại Nhật Bản. Khoai lang được gọi bằng tiếng Nhật như vậy đấy, và hẳn các bạn cũng dễ dàng có thể đoán ra. Cách làm khá đơn giản; hấp khoai và nghiền nó với bơ, đường, trứng, sữa, quế rồi bỏ vào lò nướng. Chúng sẽ được tạo thành những chiếc bánh hình cầu mang dáng vẻ trang nhã và đẹp mắt….
Võ thuật Nhật Bản có thể chia làm hai nhóm lớn – Các kỹ thuật Võ Nghệ cổ truyền được truyền lại qua nhiều thế kỷ và Võ Đạo ngày nay , được tập như các môn thể thao. Chúng ta hãy tìm hiểu một số môn thuộc mỗi nhóm này nhé~
Shiruko là một món tráng miệng nóng gần giống với súp ngọt với vị đậu azuki và mocha – rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Món ăn này có thể được tìm thấy trong thực đơn của những tiệm trà kiểu truyền thống…
Một yến tiệc trang nhã của giới quý tộc, một món ăn công phu dùng trong tiệc trà, bữa ăn chay của vị thầy tu Zen, những món nhắm làm tăng cảm giác ngon miệng cho vị Samurai đương cuộc vui, bữa ăn đơn giản cho công nhân – Kyo-ryori, hay ẩm thực Kyoto, là một sự kết hợp tuyệt vời giữa ngàn năm lịch sử với những nguyên liệu kỳ lạ, từ những thực vật họ dương xỉ xanh tươi cho tới cá muối và Yuba…
Văn hóa đại chúng (pop culture) Nhật Bản, bao gồm Manga và anime, thực sự rất tuyệt vời. Ít ra đó cũng là cách thế giới nhìn nhận nó. Và khi nghĩ đến một trung tâm để tìm kiếm tất cả những điều kể trên, Akihabara là cái tên sẽ xuất hiện ngay lập tức.
Hãy cùng thưởng thức sự kết hợp độc đáo của món mì soba cùng vị cay thanh của củ cải Karami Daikon nhé.
Ngày lễ trưởng thành ( 成人の日 Seijin no hi ) là một ngày lễ của Nhật Bản được tổ chức hàng năm vào ngày thứ Ba thứ hai của tháng Giêng. Nó được tổ chức nhằm chúc mừng và động viên tất cả những người đữ đạt tuổi trưởng thành [ 20 tuổi ( 二十歳 hatachi )] trong năm vừa qua, và để giúp họ nhận ra là họ đã trở thành người lớn…
